Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Pattimura kembali mencatat capaian akademik melalui pelaksanaan ujian skripsi mahasiswa jalur Rekognisi Pembelajaran Lampau (RPL). Dua mahasiswa RPL pertama di program studi tersebut, yaitu Nova Liza Yulinda (NIM: 202457011) dan Basaria Imelda Situmorang (NIM: 202457013), berhasil menyelesaikan ujian skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian.
Ujian skripsi dilaksanakan di Fakultas Pertanian Universitas Pattimura dengan menghadirkan tim dosen penguji dari Program Studi Teknologi Hasil Pertanian. Dalam ujian tersebut, kedua mahasiswa mempresentasikan hasil penelitian mereka di hadapan tim penguji melalui pemaparan metodologi penelitian, analisis data, serta pembahasan ilmiah terkait hasil penelitian yang diperoleh.
Nova Liza Yulinda mempresentasikan skripsi berjudul “Karakteristik Gelato dengan Penambahan Pasta Kenari (Canarium indicum L.)”. Penelitian ini mengkaji pemanfaatan kenari sebagai bahan baku pangan lokal Maluku yang diolah menjadi produk gelato dengan karakteristik mutu yang baik. Kajian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi terhadap pengembangan inovasi produk pangan berbasis komoditas lokal sekaligus meningkatkan nilai tambah kenari sebagai salah satu komoditas unggulan daerah.
Sementara itu, Basaria Imelda Situmorang mempresentasikan skripsi berjudul “Pengaruh Perbandingan Pasta Kenari (Canarium indicum L.) dan Susu Skim terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Es Krim.” Penelitian tersebut menganalisis pengaruh formulasi bahan terhadap mutu es krim yang dihasilkan, khususnya pada aspek sifat fisikokimia dan tingkat penerimaan konsumen melalui uji organoleptik. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi dasar pengembangan produk es krim berbasis kenari dengan kualitas sensori dan nilai gizi yang optimal.
Ketua Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Dr. Vita N. Lawalata, S.P., M.Si., menyampaikan bahwa keberhasilan kedua mahasiswa tersebut menjadi tonggak penting bagi implementasi program RPL di program studi. Program ini memberikan kesempatan bagi individu yang telah memiliki pengalaman kerja atau kompetensi profesional untuk memperoleh pengakuan akademik dan melanjutkan pendidikan hingga jenjang sarjana.
Lebih lanjut disampaikan bahwa penelitian yang dilakukan oleh kedua mahasiswa juga menunjukkan potensi besar pengembangan inovasi produk pangan berbasis sumber daya lokal Maluku. Pemanfaatan kenari sebagai bahan baku dalam produk olahan seperti gelato dan es krim diharapkan dapat mendorong diversifikasi produk pangan sekaligus meningkatkan nilai ekonomi komoditas lokal.
Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Pattimura berharap keberhasilan ini dapat menjadi motivasi bagi masyarakat, khususnya praktisi di bidang pengolahan pangan, untuk meningkatkan kompetensi akademik melalui jalur RPL serta berkontribusi dalam pengembangan agroindustri berbasis potensi lokal di Maluku.